دستهبندی: میوه خشک
توضیحات
در روش فریز درای، میوهها را پس آمادهسازی بر روی سینیهایی داخل فریزهای خاص قرار داده و تا 40 درجه سانتیگراد زیر صفر سرد میکنند. سپس با قرار دادن میوهها در محیط عاری از هوا با فشار خلأ، 99% آب منجمد موجود در میوهها بودن مایع شدن به بخار تبخیر شده و از میوهها خارج میشود. در این فرایند هیچگونه گرمایی به میوهها داده نمیشود. به این ترتیب میوه تغییرشکل زیادی نمیدهد و مواد و ویتامینهای مفید موجود در آن بیشتر حفظ میشوند
نظرات
دستهبندی: میوه خشک